دراسة لطرق تقييم التغذوية شاملة أحدث التقنيات المستخدمة في التقييم التغذوي والكيماويحيوي والانثروبورومتري والتقييم السريري،كما سيتم مناقشة قيود وعيوب الطرق المختلفة والمستخدمة لجمع المعلومات التغذوية وتفسير البيانات من خلال امثلة لدراسة الحالات المعرضة للخطر من الأفراد والمجموعات .

سيغطي هذا المقرر التغذية والوقاية من العديد من الأمراض المزمنة . ويشمل ذلك دراسة بعض الحالات .

يشمل المقرر التعرف على مفاهيم علم الوراثة في الإنسان ،الإضطرابات وراثية المنشأ والتي تؤدي الى تغيرات مرضية في الحالة التغذوية وكذلك في الأيض مع التركيز على بعض الاضطرابات الشائعة في المملكه مثل انيميا الخلايا المنجلية والثلاسيميا ونقص إنزيم جلوكوز 6 فوسفات ودراسة الرعاية التغذوية لهذه الأمراض .

دراسة استخدام الأدوية لعلاج الحالات المرضية وأليات عمل الدواء وتأثير العلاج الدوائي على الاحتياجات التغذوية وتفاعل المغذيات مع الأدوية في الجهاز الهضمي وفي أجهزة الجسم الأخرى .

يركز هذا المقرر على استراتيجيات الدعم الغذائي والتقييم ومراقبة نظم التغذية الأنبوبية والوريدية عند الأطفال والبالغين .وسيتعرف الطلاب على بروتوكلات تطوير وتنفيذ الدعم التغذوي .

يزود هذا المقرر الطلاب بمفهوم شامل عن دور حمية الأطفال واحتياجاتهم في الصحة والمرض كما يتضمن المقرر علاج الأمراض التغذوية مثل السمنة والسكري وأمراض الاضطرابات الهضمية وحساسية الجلوتين والتليف الكيسي وتاخر النمو والسرطان وبعض الأمراض والاضطرابات الأخرى التي تصيب الأطفال .

سيغطي هذا المقرر ملوثات الغذاء المختلفة والمراض المنقولة بالغذاء والتسمم الغذائي : انواعه- العوامل المؤدية إلية والوقاية منه - والمضافات الغذائية وتاثيرها على الصحة العامة وتقنيات حفظ الأغذية المختلفة من منظور الصحة العامة وكذلك مختلف الأنظمة المستخدمة لضمان سلامة الغذاء كنظام تحليل المخاطر باستخدام نقاط التحكم الحرجة (الهاسب ).

يغطي مقرر الكيمياء الحيوية التغذوية الأيض للعناصر الكبرى في التغذية (الكربوهيدرات،الدهون ،البروتينات )وكذلك العناصر الصغرى (الفيتامينات والمعادن )زويركز على عمليات الهضم ،والنقل، والأيض ووظيفة المواد الغذائية بين الخلايا وكيفية تأثير تناول الغذاء والحالة الفيسولوجية على هذه العمليات.

سيتضمن المقرر زيارات إلى أقسام التغذية في جهات تدريب تحت إشراف استاذ المقرر ودراسة للحالات المتعلقه بالأمراض التغذوية ووضع الخطط التغذوية المناسبة لكل مرض .كما سيقدم الطلاب عرضا للمناقشة .

يشمل هذا المقرر مراجعة متعمقة لأيض الطاقة وأبعاد السمنة بما فيها أسبابها وتنظيم الشهية والعوامل المتعلقة بالغدد الصماء والطرق المختلفة للعلاج بما فيها أساليب السلوك والاستشارة والتدريب .

يركز هذا المقرر على العلاج التغذوي الإكلينيكي لمختلف الأمراض التي تصيب الكلى بما يتفق مع توصيات الممارسة الأكلينيكية الحالية .

يشمل هذا المقرر كيفية التعلم المبني على البراهين ويزود الطلاب بأحدث المعلومات الخاصة بتنفيذ الدعم التغذوي في الرعاية الحرجة 

سيدرس الطلاب في هذا المقرر كيفية تطوير وتنفيذ إرشادات الممارسة السريرية لتسهيل الممارسة المبنية على البراهين في مجال التغذية الإكلينيكية.

سيتضمن هذا المقرر التقنيات الأساسية لطرق الإحصائيات الحيوية بالإضافة إلى اختبار الفرضيات والارتباط والانحدار وتحديد حجم العينة وتحليل التباين وتحليل جداول الاقتران ومقدمة الإحصائيات اللامعلمية وتصاميم البحث .سيركز المقرر على استخدام الحزم الإحصائية للعلوم الإجتماعية (SPSS)لإدارة وتحليل المعلومات الإكلينيكية .

هذا المقرر يتسم بالتركيز بشكل متواز؛على مفاهيم الصحة العامة من ناحية ،وعلى المشاكل الصحية المرتبطة بالتغذية من ناحية أخرى ، يستعرض بعض التجارب الإقليمية، والعالمية ؛للتدخلات المجتمعية الملائمة للوقاية من المشاكل الصحية المرتبطة بالتغذية زمن مفرداته؛سيتعلم الطلاب أسس ومنهجيات تغية المجتتمع والصحة العامة ،في حل هذه المشاكل الصحية ذات الصلة بالنظام الغذائي .يسعى المقرر لإعداد الطلاب وتهيئتهم لإدارة برامج ناجحة وفعالة ،تهدف لتعزيز الصحة والوقاية من الأمراض المرتبطة بالتغذية ،من خلال استيعاب المهارات الأساسية في تطوير السياسات التغذوية ،ومهارات القيادة والتخطيط ،والإدارة والرصد والتقييم ،ومهارات رفع الوعي.

يزود هذا المقرر الطلاب بتعليمات حول إعداد خطة الرسالة ، ويعطيهم الفرصة للحصول على تغذية راجعة حول خطة الرسالة والتأكيد على إدارة عملية الرسالة ونطاقها (متطلب سابق :12 وحدة دراسية )

يقدم كل طالب مشروع بحثي مستقل في أحد مجالات التغذية تحت إشراف أحد اعضاء هيئة التدريس.يمكن ان تتضمن مشاريع البحث بعض المسوحات الصحية البسيطة ومراجعات أدبية والتجارب السريرية على ان يتم كتابة المشروع على شكل ورقة علمية جاهزة للنشر في إحدى المجلات العلمية 

مبادئ أساسية-تصاميم العشوائية التامة والقطاع التام العشوائي -تصميم المربع اللاتيني - التجارب العاملية -تكرارات كسرية ومختلطة -تجميع الوحدات التجريبية وتجزيئ التباين - تصاميم الوحدة المنقسمة- تصاميم غير متعامدة -تصاميم متصالبة -تصاميم سطوح الاستجابة.

سيقدم هذا المقرر مواضيع مختارة في الكيمياء الحيوية الإكلينيكة لمعرفة الأحداث الخلوية للتنظيم الهرموني في الصحة والمرض .كما سيتضمن الطبيعة الكيميائية والبنية المتنوعة للهرمونات وعمل الهرمون وتنسيق الحركة البيولوجية والجوانب الجزئية لعمل الهرمون بتسلسل زمني بمعنى تفاعلات مستقبل الهرمون وجيل الرسول الثاني وتحريض الجينات ومراقبة مابعد النسخ كما سيشمل أساسيات الكيمياء الحيوية للاضطرابات المختلفة للغدد الصماء 

سيناقش هذا المقرر أيض المعادن والتأثير على العمليات الخلوية حيث سيتم التركيز على الكالسيوم والفوسفات غير العضوي والعوامل المنظمة لأيض المعادن واليات تنظيم الثبات والأمراض التي تؤثر على الثبات والطرق التحليلية المختلفة .